制作鸡腿菇菌种的方法

鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，具有高蛋白、低脂肪的优良特性。而且色、香、味都不错。香菇呈白色，外形美观，肉质细腻，深受人们喜爱。下面介绍鸡腿菇的制作方法。

（1）母种制作

组织分离方法简单易行，后代变异小，能保持菌株的优良特性。是生产中常用的菌种分离方法。蘑菇应为外形典型、大小适中、菇盖表面鳞片少、色泽纯白、无病虫害的第一潮蘑菇。种菇应在鸡腿菇生长的杆状晚期或纺锤状早期采摘。

母培养基可以是PDA培养基，也可以使用以下配方：小麦600克，鲜子实体100克，葡萄糖20克，蛋白胨3克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾1克，硫酸镁1克，硫酸钙1克，琼脂25克，水1000毫升。种子培养基的生产工艺和无菌分离技术与其他食用菌种子生产技术相同，不再介绍。

（2）原种制作

原鸡腿菇种子多为麦粒，制作方法为：将麦粒浸泡24小时左右至发白，清水洗净，煮沸20-25分钟，取出沥干水，加入1%石膏粉和20%粉碎的麦秸发酵料，然后装瓶，无菌接种培养。该配方菌丝生长旺盛迅速，750ml菌种瓶2512-15天即可满瓶。

（3）栽培种的制作

鸡腿菇栽培种的培养基大多由棉籽壳和麦秸发酵料制成。配方如下：发酵麦草牛粪33%，麸皮10%，棉籽壳50%，玉米粉5%，石灰2%。首先用20%-30%牛粪和2%石膏粉碎麦秸，然后发酵5-6天。然后加入其他原料，发酵48小时后装袋，无菌接种，培养。该配方比单独使用发酵料和棉籽壳具有发酵速度快、菌丝壮的优点。

以上就是我们给大家带来的鸡腿菇菌种制作方法。希望我们的文章能帮到你，让大家都能种出好吃的鸡腿菇。